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1、應季剛采下的鮮板栗含有較高的水分，先將鮮板栗散開在地面上晾一晾，目的是蒸發掉一部分水分，直至表面的光澤退去，一般2-3天就可以了。注意：不可用直接陽光爆嗮。
2、將晾好的鮮板栗收集到面盆中，上面用雙層毛巾蓋嚴，放入冰箱的冷藏室內。
3、冷藏室的溫度開關打到“3”檔的位置。
4、每周將盛鮮板栗的面盆從冰箱冷藏室內取出來，用手將鮮板栗上下倒騰一遍，目的就是防止上部的鮮板栗被過干燥，而底部鮮板栗的濕氣被捂住釋放不出來。這樣堅持下去，鮮板栗可以保存三個月以上，天天少吃幾個，常吃鮮板栗的目標就可以實現了。
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